黄金肽，用科技重新定义植物基营养！

近日，三生（中国）公司联合中国食品发酵工业研究院共同打造了一款高科技小分子肽的植物奶，其纯植物的营养配方也为素食主义和乳糖不耐人群提供了营养新选择。其创新的“黄金肽颗粒”技术，以“让营养看得见”的方式开启了新一代营养食品的代餐风潮，而富营养、快吸收、好口感等诸多优势，较其他产品更能满足人们对天然、营养、健康、安全的轻食主义的消费新诉求。为代餐而生的懒人模式，正成为最in社交风……

植物基产品入场植物基，一个全新的营养浪潮正在全球席卷。据Markets and Markets调研发现，2019年全球植物蛋白市场价值185亿美元，从2019年开始以14.0%的复合年增长率增长，到2025年将达到406亿美元。以美国为例，2019年美国植物基食品零售市场的增长速度，就是一般零售食品市场的8倍。而自2020年来，以植物基为核心的蛋白质饮品强势崛起，数量及销量都呈现快速上涨的趋势。我国非官方的天猫数据就显示，2020年中国植物蛋白饮料的销售额增长率为965%，销量增长率为1810%，可谓市场非常庞大。植物基，顾名思义就是以植物蛋白作为替代蛋白应用到食品中，期待达到在结构、口味、营养上能够取代动物制品带来的体验，一般可能会需要酶或者外力使得蛋白质重组成新的结构，例如将蛋白质转变为“肽”的形式。植物基蛋白产品来源于植物，如大豆、小麦和豌豆等。植物蛋白应用品类包括蛋白饮料、乳制品替代品、肉类替代品、蛋白质棒、营养补充剂、加工肉类、家禽和海鲜、烘焙、食品和运动营养产品等。植物蛋白应用可以增强产品的营养和功能特性，比如质构、乳化特性、溶解性、稳定性等。面对这样的市场需求和市场变化，三生（中国）健康产业有限公司和中国食品发酵工业研究院历时两年，共同研发出了一款名叫东方素养肽素乳固体饮料，这被称为是“黄金肽颗粒”。这款“黄金肽”与普通植物奶相比，其特点表现明显。有关专家表明，植物基营养（植物蛋白）不含胆固醇，不存在动物蛋白抗生素、激素、乳糖不耐、反式脂肪过多等问题，其营养更安全，脂肪结构更优。以植物蛋白为主的膳食结构，富含膳食纤维、水溶性维生素、植物抗氧化剂和其他多种生物活性成分，更有助于人体健康。在国务院印发的《国民营养计划（2017-2030）》中指出，要以植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺。2019年国务院批准，发改委颁布的《产业结构调整指导目录》也明确提出，鼓励发展“植物蛋白饮料等高附加价值植物饮料的开发生产与加工原料基地建设”。看来，植物基营养相关产品正进入了国潮新时代。

高科技让营养看得见

自2020年以来，大众都能感受得到，植物基产品在市场上受到了广泛的关注，在网络上风靡的同时，也成了诸多线下餐饮店的主打特色，成了年轻消费者追捧的产品。有积极的市场分析人士就表示，国内植物基产品爆发是必然的，因为消费人群，消费场景、营销模式都在发生变化，市场需要新品牌来填补空缺。

记者了解到，三生的这款“黄金肽颗粒”正式定位于追求均衡营养的人士、各时期需要营养补充的人群、素食人群、对牛奶过敏的人群，以及年轻时尚人群和成长期挑食的少年。三生（中国）产品研发中心的负责人向记者介绍说，肽素乳富含丰富的植物蛋白，特别添加了植物活性肽一小麦低聚肽，能帮助人体得以快速地吸收产品中的营养成份，可以满足人们对天然、营养、健康、安全等消费的诉求，可以誉为是“黄金肽产品”。

最新科学研究也认为，人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸，而是以多肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。大量国内外研究结果也表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生命活动中起着非常重要的调节作用，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、调节血糖、降胆固醇、抗氧化作用、改善元素吸收和矿物质运输、促进生长等作用。

值得说明的是，参与此次产品研发的中国食品发酵工业研究院，是一家高科技的科研机构，可谓是“权威制肽先驱”。它成立于1955年，拥有66年的历史，是我国食品行业历史最悠久，规模最大，综合实力最强的国家级食品科研机构。拥有5个国家级中心、11个研发部门、14个国家和省部级科研创新基地；完成国家、省部级项目1000余项，荣获国家、省部级科技奖240余项，制定国家和行业标准700余项。2000年中国食品发酵工业研究院被原国家经贸委确定为食品与发酵行业技术开发基地，负责食品与发酵行业的国家标准及行业标准的制订。2003年经北京市科委认定为北京市科研开发机构、国家高新技术企业。2009年被国资委等五部委授予“国家创新型企业”，2010年被科技部国际合作司授予“生物技术国际合作基地”，被商务部援外司授予“援外培训合作基地”。正是因为有着这样颇具实力的机构，才给三生产品“黄金肽颗粒”带来了科技感十足的好产品。

三生（中国）公司推出的这款肽素乳固体饮料（黄金肽粒版），可以说正是迎合当下消费新需求和健康大理念的得意之作，势必将把握“全球营养新趋势，国民营养新肽度”。有行业权威评论人士就表示，三生的这款“黄金肽”，是在用科技重新定义植物基营养！

黄金肽颗粒——最佳植物饮品

一位中国营养学会的专家介绍说，人类的蛋白质营养的进阶经过了四个阶段，分别是：1.0原生态食品时代：黄豆、小麦、牛奶、猪皮，这一阶段人们只知道吃某些食物可以更多地获得蛋白质；2.0初级加工产品时代：豆奶粉、小麦粉、奶粉，这一阶段人们开始着手进行蛋白类食品的加工，作为日常膳食蛋白质的补充；3.0蛋白粉时代：大豆分离蛋白、小麦分离蛋白、乳清蛋白、乳酪蛋白、胶原蛋白，人们利用已掌握的技术，从普通食物中把蛋白质进行分离提纯，制成纯度非常高的各种蛋白质粉；4.0蛋白肽时代：小麦低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、胶原低聚肽等功能性低聚肽，21世纪肽的发现彻底改变了蛋白质摄入的方式，现代生物酶解技术的形成与成熟为蛋白质的高效吸收和利用提供了可能。

三生这款能代替动物蛋白饮、牛奶（乳糖不耐受人群）的最佳植物饮品，在上市前后受到了很多消费者的亲睐，他们纷纷表示“很愿意去体验”。

从科学原理上来说，三生（中国）的东方素养肽素乳受到大众认可的主要原因，就包括产品的成份和制作工艺。东方素养肽素乳精选豆类、燕麦、谷物胚芽、椰子油、大豆分离蛋白肽等植物原料，并特别添加了小麦低聚肽，使其富含比例均衡的18种氨基酸，多种维生素、丰富的矿物质和微量元素，以及均衡合理的脂肪酸和糖元等多种人体所需的营养成份。另外，黄金肽素乳产品系列从全球数甄选优质的植物原料，并将前沿食源肽技术率先应用，以实现植物+肽营养的高效富集，是“科学力”、“植物力”、“营养力”的完美融合的典范，是最佳的植物饮品。

记者获悉，东方素养肽素乳并非三生（中国）的首款“肽”产品。三生（中国）深耕“肽”领域多年，作为第一批开发肽类产品的企业之一，目前已经拥有了大豆肽、小麦低聚肽、海洋鱼皮胶原低聚肽、玉米低聚肽等9大食源肽，是行业中应用最多食源肽的企业。其中，明星产品东方素养肽素乳的研发更是倾注了三生团队和中国食品发酵工业研究院的巨大心血。研发团队采用世界领先的研发设备，创新运用胚芽酵解、高效提取分离、微囊包埋和营养重组等先进技术，有效保证了肽素乳的品质，全面均衡的补充人体营养。

此次东方素养肽素乳固体饮料（黄金肽粒版）凝聚了谷物中的天然营养素，为消费者提供肽、氨基酸成份、脂肪酸、矿物质等多种有效营养成份，充分体现了企业对植物营养理念的青睐与坚持。另外，“黄金肽”作为东方素养系列的扛鼎之作，秉承系列“专注科学植物营养”的品牌理念，致力于为消费者提供更纯粹、更全面、更安全的全新植物营养体验，必将引领全球营养科技新风尚，打造植物营养第一品牌。

创新“黄金肽颗粒”技术，三生（中国）让营养看得见！（完）

责任编辑：营讯社